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深圳蔬菜配送教你做燉五花肉
在一些具有代表性的中國菜肴中,魚肉總是受歡迎的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉(醬水魚肉)、瓜仔肉、粉蒸肉等。其肥肉遇熱易化,瘦肉久煮不爛。接下來
深圳蔬菜配送
教你做燉五花肉。
1、把一塊約2平方公分的肉塊切成塊狀;
2、鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜蓉和小茴香干辣椒炒香;
3、將切好的肉片放入鍋中翻炒至肉片金黃,炒出香味;
4、鍋里的油放到冰糖上,轉小火煮;
5、炒至糖色變為棗紅,然后用勺子將其翻勻;
6、剛炒完的肉,用老抽生抽調味汁,一碗熱水,改小火慢燉;
7、當湯汁變濃時,加入鹽和少量冰糖;
8、改大火收汁,快速翻炒使每一塊紅燒肉都裹上一層濃汁。
9、肉汁冒出來,美味可口,于是大快朵頤,那種味道,豈能用文字來描述,我就算是完全被紅燒肉折服了。
技巧
一、先把五花肉洗凈,瀝乾水份,切成約一寸半的長條,與醬油、料酒、白糖、姜末同拌勻,腌約二小時左右;
二、將腌過的魚肉面朝下放入大碗中,倒入腌過的魚肉片,蓋上蓋子;
三、原碗放于范籠鍋內,以火隔水燉約三小時,直至肉酥爛,即端出姜末、蔥末扣在碟上即可上桌;
四、選肉選皮比較厚的肉,可以用火把豬皮一面燒焦,用豬皮泡半小時,再把焦面刮掉。制作豬蹄也可采用此方法。
以上所講解的這些內容就是有關于深圳蔬菜配送教你做燉五花肉的相關內容,希望看完之后能夠對您有所幫助,如果您還想了解更多關于深圳蔬菜配送的相關信息,可以咨詢在線客服,我們必將竭誠為您服務。
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更新時間:2021-06-10 14:26:26 【
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